2 anchovas frescas inteiras evisceradas sem cabeça e sem rabo, de 1,5 kg cada
1 limão
6 dentes de alho picado bem fino
½ pimentão vermelho picadinho
1 pimenta de dedo picada bem fininha
1 molho de salsinha, picada bem fina
azeite de oliva
sal

Preparação

Lavar bem as anchovas, coloque-as sobre uma grelha para assar peixe e esprema uma metade do limão em cada anchova; tempere o peixe espalhando o alho, o pimentão, a pimenta de dedo e a salsinha, sal a gosto e regue com uma boa quantidade de azeite de oliva.
Leve a grelha às brasas a uma altura de 60/70 cm. Primeiro do lado da pele e quando começar a esquentar a superfície (borbulhando o azeite) virar uns 5 minutos a fogo mais forte para dourar.

Acompanhe com batata cozida ou uma boa salada.

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